Receta de Solomillo de cerdo con compota de cebolla

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 2 solomillos de cerdo
  • 3 cebollas
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 200 ml. de brandy
  • 750 ml. de vino tinto
  • 100 ml. de nata líquida
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de buena calidad
  • sal
  • pimienta

Instrucciones

Calentar el vino y añadirle el caldo de carne, mezclarlo todo.

Cortar las cebolla en discos finos y cocerlas en el vino hasta que casi hayan absorbido el vino.

Añadir el vinagre y la miel. Cocerlas a fuego lento durante 5 minutos.

Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite.

Cuando esté dorada por ambos lados, flamearla con el brandy y añadir la nata, cocer durante 10 minutos más.

Agregar la compota de cebolla y calentarlo todo junto.

Servir la carne cortada en rodajas finas sobre el lecho de compota de

cebolla. Acompañar con puré de patatas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/07/2012 12:57

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