Receta de Solomillo de cerdo con compota de cebolla
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 3 cebollas
- 1 pastilla de caldo concentrado
- 200 ml. de brandy
- 750 ml. de vino tinto
- 100 ml. de nata líquida
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de buena calidad
- sal
- pimienta
Instrucciones
Calentar el vino y añadirle el caldo de carne, mezclarlo todo.
Cortar las cebolla en discos finos y cocerlas en el vino hasta que casi hayan absorbido el vino.
Añadir el vinagre y la miel. Cocerlas a fuego lento durante 5 minutos.
Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite.
Cuando esté dorada por ambos lados, flamearla con el brandy y añadir la nata, cocer durante 10 minutos más.
Agregar la compota de cebolla y calentarlo todo junto.
Servir la carne cortada en rodajas finas sobre el lecho de compota de
cebolla. Acompañar con puré de patatas.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/07/2012 12:57
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