Receta de Souflé de castañas
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre,
Dificultad: Difícil
Ingredientes
- 125 gr. castaña (en puré)
- 10 ud. huevo
- 70 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
- 70 gr. azúcar
- 40 gr. chocolate fondant cortado finamente
- 10 ml. grand marnier
- 1/2 vaina vainilla
- 1 pizca canela
- 1 ud. ralladura de naranja
- 1 ud. ralladura de limón
- 1 pizca sal
Instrucciones
Batir energicamente la mantequilla hasta que está blanca y añadir las yemas de huevo, una por una.
Mezclar la cobertura troceada y el puré de castañas,añadir el resto de ingredientes excepto las claras y el azucar,que lo montamos aparte espolvoreando el azucar, poco a poco hasta que esta a punto de nieve.
Mezclarlo todo con cuidado para que no se bajen las claras.
Forrar unos moldes con mantequilla y azucar y echar la masa, teniendo en cuenta que aumentará su volumen.
Hornear 2o minutos al baño maria a 240º,sin abrir el horno,servir caliente.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/07/2010 23:02
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