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Receta de Crujiente de alcachofas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
12 alcachofas
harina
1/4 litro de aceite
80 gr de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
vinagre
1/2 litro de leche
sal
Instrucciones
Limpiar las alcachofas dejando la parte blanca y tierna, cortar los corazones en juliana y reservarlos sumergidos en leche con unos cubitos de hielo. Dejarlos reposar 1 hora. Escurrir y enharinar.

En una sartén calentar bien el aceite e ir friendo la juliana de alcachofa. Reservarlas sobre papel absorbente.

Derretir el azúcar en una sartén con el zumo de limón, añadir el vinagre y dejar reducir.

Bañar las alcachofas. Servir caliente.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 04/08/2005 05:40

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