Receta de Crujiente de alcachofas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 12 alcachofas
- harina
- 1/4 litro de aceite
- 80 gr de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- vinagre
- 1/2 litro de leche
- sal
Instrucciones
Limpiar las alcachofas dejando la parte blanca y tierna, cortar los corazones en juliana y reservarlos sumergidos en leche con unos cubitos de hielo. Dejarlos reposar 1 hora. Escurrir y enharinar.
En una sartén calentar bien el aceite e ir friendo la juliana de alcachofa. Reservarlas sobre papel absorbente.
Derretir el azúcar en una sartén con el zumo de limón, añadir el vinagre y dejar reducir.
Bañar las alcachofas. Servir caliente.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/08/2005 05:40
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