Receta de Crujiente de alcachofas

Crujiente de alcachofas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 12 alcachofas
  • harina
  • 1/4 litro de aceite
  • 80 gr de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • vinagre
  • 1/2 litro de leche
  • sal

Instrucciones

Limpiar las alcachofas dejando la parte blanca y tierna, cortar los corazones en juliana y reservarlos sumergidos en leche con unos cubitos de hielo. Dejarlos reposar 1 hora. Escurrir y enharinar.

En una sartén calentar bien el aceite e ir friendo la juliana de alcachofa. Reservarlas sobre papel absorbente.

Derretir el azúcar en una sartén con el zumo de limón, añadir el vinagre y dejar reducir.

Bañar las alcachofas. Servir caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/08/2005 05:40

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