Limpiar las alcachofas dejando la parte blanca y tierna, cortar los corazones en juliana y reservarlos sumergidos en leche con unos cubitos de hielo. Dejarlos reposar 1 hora. Escurrir y enharinar.

En una sartén calentar bien el aceite e ir friendo la juliana de alcachofa. Reservarlas sobre papel absorbente.

Derretir el azúcar en una sartén con el zumo de limón, añadir el vinagre y dejar reducir.

Bañar las alcachofas. Servir caliente.

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Contribución: espaciorecetas 04/08/2005 05:40

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Desde tiempo inmemorial, en Estados Unidos, existía una pugna entre cuatro familias del país que se disputaban la invención de la hamburguesa. Pero el verano pasado se celebró en Akron (Ohio) el National Hamburger Festival, en el que se determinó, por votación popular, que el creador de este bocadillo fue Charlie Nagreen. Según la historia, Nagreen sirvió la primera hamburguesa en la Feria de Seymor (Wisconsin) en 1885. Por lo visto, los antiguos egipcios y los tártaros (a quienes se les atribuye el invento en Europa) no entraban en la votación.

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