Cortar el cazón en dados, sazonarlos con sal y pimienta y dorarlos e el aceite caliente, sacarlos y reservarlos.

Freír en el mismo aceite la cebolla y el ajo picados finos, con cuidado de que no se quemen.

Añadir el tomate pelado y cortado en dados, cuando se consuma el agua de vegetación, dorar encima la harina e incorporar fuera del fuego el pimentón, unos aros de guindilla y después el vino.

Consumir el vino al fuego, cubrir con el caldo y cocerlo 20 minutos. Comprobar el punto de sal e incorporar el cazón, cocer durante unos 5 minutos más.

Cortar el pan en dados y freírlo. Añadirlo justo antes de servir.

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Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 12:36

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