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Receta de Sopa de cazón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 400 gr de cazón limpio
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de pimentón
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 litro de caldo de pescado o agua
  • 3 aros de guindilla
  • 100 gr de pan del día anterior
  • sal

Instrucciones

Cortar el cazón en dados, sazonarlos con sal y pimienta y dorarlos e el aceite caliente, sacarlos y reservarlos.

Freír en el mismo aceite la cebolla y el ajo picados finos, con cuidado de que no se quemen.

Añadir el tomate pelado y cortado en dados, cuando se consuma el agua de vegetación, dorar encima la harina e incorporar fuera del fuego el pimentón, unos aros de guindilla y después el vino.

Consumir el vino al fuego, cubrir con el caldo y cocerlo 20 minutos. Comprobar el punto de sal e incorporar el cazón, cocer durante unos 5 minutos más.

Cortar el pan en dados y freírlo. Añadirlo justo antes de servir.

Información Nutritiva

300 Kcal

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 12:36

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