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Receta de Garbanzos fritos con gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Aperitivo
Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
400 gr de garbanzos
1 hueso de jamón
aceite abundante para freír los garbanzos
250 gr de gambas peladas
3 dientes de ajo
8 cucharadas de aceite
sal y pimienta
Instrucciones
Remojar los garbanzos en agua 12 h, escurrirlos y cocerlos cubiertos de agua fría con el hueso de jamón, 20 minutos en la olla rápida o 2 horas en cazuela.

Freírlos en abundante aceite caliente y, cuando estén dorados, escurrirlos.

Calentar las 8 cucharadas de aceite, en una sartén amplia y freír los ajos laminados.

Saltear en este aceite con ajo los cuerpos de las gambas, sazonarlos y en cuanto empiecen a perder el aspecto cristalino, añadir los garbanzos fritos, saltearlos 1 minuto.

Servirlos crujientes.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 15/11/2006 08:35

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