Remojar los garbanzos en agua 12 h, escurrirlos y cocerlos cubiertos de agua fría con el hueso de jamón, 20 minutos en la olla rápida o 2 horas en cazuela.

Freírlos en abundante aceite caliente y, cuando estén dorados, escurrirlos.

Calentar las 8 cucharadas de aceite, en una sartén amplia y freír los ajos laminados.

Saltear en este aceite con ajo los cuerpos de las gambas, sazonarlos y en cuanto empiecen a perder el aspecto cristalino, añadir los garbanzos fritos, saltearlos 1 minuto.

Servirlos crujientes.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/11/2006 08:35

• Crema de zanahorias
• Patatas bravas
• Garbanzos fritos salteados con gambas
• Patatas guisadas con magro de cerdo
• Fabes con almejas

Se dice que esta deliciosa tarta vienesa fue creada a instancias del príncipe Metternich, quien, cansado e los pasteles muy dulces y profusamente adornados, solicitó al pastelero Sacher una tarta simple y masculina para una cena de hombres. El pastelero creó para él un pastel de chocolate, simple, sin decoración alguna, pero de textura y sabor espectaculares. Se hizo tan famosa que se enviaba a todo el mundo en cajas de madera y su fórmula fue un secreto durante años.

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