Se ponen a cocer las castañas con el zumo de medio limón, se cubren con agua y cuando entre en ebullición se baja el fuego y se cuecen durante 1 hora aproximadamente.

Escurrir las castañas y pelarlas. Colocarlas en una cacerola con 1/2 litro de leche caliente. Añadir sal y pimienta y dejar cocer las castañas otra vez 10 minutos.

Con la batidora hacer un puré fino y aclarar con el litro de leche restante.

Si ha quedado excesivamente líquido se puede espesar con un poquito de harina. Añadir la mantequilla y batir.

Servir caliente.

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Contribución: espaciorecetas 11/07/2005 05:26

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La cafetera con dos recipientes intercomunicados que mantiene caliente el café se llama melita en honor a su inventora, un ama de casa alemana llamada Melita Benz que creó este artilugio en 1907. Al principio Melita usó un paño de lana poroso como colador, pero después, mejoró el sistema incorporando el filtro de papel.

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