Coloca las patatas sin pelar en una cacerola con agua fría y cuécelas 20 minutos a partir del momento de la ebullición; pélalas cuando estén frías y córtalas en daditos.

Para preparar la salsa

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Bate el huevo con un poco de sal y la mostaza, añadiendo poco a poco el aceite hasta que se ligue.

Cuece los frankfurts unos minutos en agua hirviendo, córtalos en rodajas y mézclalos con las patatas, las alcaparras y la salsa.

Sirve ensaladilla decorada con una hojita de perejil.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2011 10:00

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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