Limpiar los níscalos y cortarlos en tiras.

Calentar el aceite en la olla a presión y freír la cebolla y el ajo picados con el perejil picado también.

Añadir los níscalos y las patatas peladas y cortadas en trozos, sazonar y rehogar 10 minutos o hasta que se consuma el agua de vegetación de las setas y se empiecen a dorar las patatas.

Añadir el vino y cubrir las patatas de agua. Tapar y cocer 10 minutos desde que tome presión, apagar el fuego y cuando termine de salir el vapor, abrirla, comprobar el punto y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 20/11/2012 10:30

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Se dice que esta salsa fue creada por el científico argentino Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970, quien solía acudir al Club d eGolf de Playa Grande. Con sus amigos, a menudo comía marisco con mayonesa, pero un día, cansado de esa salsa, le pidió al camarero que le trajera todas las que tuviera en la cocina, incluyendo el ketchup, la mostaza, el zumo de limón... después de varios experimentos, todos escogieron la mezcla de ketchup y mayonesa como la mejor y la bautizaron con el nombre de salsa golf.

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