Limpiar los chipirones; pelar y cortar las cebollas en rodajas finas; lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras.

Rehogar la cebolla en una sartén con aceite, a fuego muy suave, durante unos 15 minutos sin que llegue a dorarse.

En otra sartén con aceite, sofreir el pimiento y el ajo y, cuando estén blandos, agregar los chipirones escurridos, la cebolla y la cucharada de pimentón.

Removerlo y añadir un poco de sal salteándolo unos 5 minutos.

Servir caliente.

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Contribución: espaciorecetas 13/12/2006 14:24

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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