Pelar los langostinos.

Saltear en 2 cucharadas de aceite las cabezas y las cáscaras de los langostinos unos 3 minutos. Verter un vaso de agua y llevar a ebullición y cocer 10 minutos.

Colar y reservar.

Pelar y picar las patatas en dados. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.

Cortar la guindilla en aros y retirar las simientes.

Calentar el aceite restante en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo sin que cojan color. Incorporar las patatas, sazonar y saltear a fuego vivo durante 3 minutos.

Agregar la guindilla y mojar con el caldo de los langostinos.

Cocer a fuego suave durante 20 minutos.

Dos minutos antes de retirar del fuego, incorporar los langostinos.

Retirar del fuego y espolvorear con el cebollino picado y servir caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/01/2014 15:03

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Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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