Pelar, cortar la calabaza y las patatas en trozos. Limpiar y picar la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo.

Calentar el aceite en la olla y rehogar todo unos minutos, escaldar y pelar el tomate.

Añadir el tomate en trozos y rehogarlo unos minutos, cubrir con el caldo, salpimentar, añadir la albahaca y cocer 7 minutos desde que tome vapor la olla.

Apagar el fuego, dejar escapar el vapor y abrirla.

Triturar la crema en la misma olla y dar un hervor.

Servir la crema con palitos de queso, un hilillo de aceite y hojas de albahaca.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 11:00

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En 1929 nació el personaje de Popeye, un marinero que adquiría una fuerza sobrenatural al comer espinacas. Esto ayudó a que los consumidores creyeran que esta verdura era muy rica en hierro, pero eso no es del todo cierto. Lo que ocurrió fue que, en la trascripción de un análisis realizado por aquel entonces, una ayudante se equivocó al apuntar el aporte de hierro de esta verdura.

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