Receta de Pulpo a la feira

Pulpo a la feira

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de pulpo
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de pimentón picante
  • sal grueso

Instrucciones

Alandar el pulpo con la maza de un mortero; si el pulpo está congelado, este paso no será necesario.

Llenar un cazo con agua y, cuando hierva, sumerger el pulpo 3 veces hsta la cabeza, así los tentáculos se encogerán; luego, sumergirlo por completo, dejar cocer 30 minutos y pincharlo con un palillo; si el palillo penetra con suavidad, es que el pulpo está listo.

Dejar reposar 10 minutos en el agua, escurrir, cortar en rodajas y ponerlo en un plato.

Sazonar con sal gorda, aceite de oliva y esplvorear los pimentones previamente mezclados.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 11/01/2007 04:27

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Hervir legumbres

La forma correcta de cocer las legumbres es metiéndolas en agua fría y añadiendo, siempre que les haga falta, más agua fría. La excepción son los garbanzos, que deben introducirse cuando el agua ya hierve y, si es necesario, hay que añadirles siempre agua caliente.

Más curiosidades [+]