Alandar el pulpo con la maza de un mortero; si el pulpo está congelado, este paso no será necesario.

Llenar un cazo con agua y, cuando hierva, sumerger el pulpo 3 veces hsta la cabeza, así los tentáculos se encogerán; luego, sumergirlo por completo, dejar cocer 30 minutos y pincharlo con un palillo; si el palillo penetra con suavidad, es que el pulpo está listo.

Dejar reposar 10 minutos en el agua, escurrir, cortar en rodajas y ponerlo en un plato.

Sazonar con sal gorda, aceite de oliva y esplvorear los pimentones previamente mezclados.

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Contribución: espaciorecetas 11/01/2007 04:27

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