Cubrir el molde con la placa de hojaldre. Hornear 10 minutos a 180º.

Poner a cocer el agua con el azúcar y la vaina de vainilla.

Cuando empiece a hervir incorpoera las peras peladas, 5 minutos.

Fundir el chocolate al baño María o al microondas con un poco de agua.

Sacar las peras y pasar el almíbar por el chino.

Volver a poner el almíbar al fuego, incorporar la nata y el chocolate y dejar unos minutos. Retirar del fuego, batir los huevos e incorporarlos a la mezcla anterior.

Cortar las peras en gajos y sacar el centro. Disponerlas sobre el fondo de la tarta y cubrir con la crema.

Cocer al horno a 180º previamente calentado, durante 30 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 03/08/2005 04:49

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Al igual que la Denominación de Origen, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un sistema para catalogar y proteger los alimentos elaborados de una determinada manera en una zona geográfica concreta. En este caso, no se exige tanto que el proceso de elaboración sea tradicional, sino que el producto esté ligado al medio geográfico del que proviene. El sello IGP es garantía de calidad.

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