Calentar el aceite en una cazuela y freír las costillas y el ajo, retirar y reservar.

Pelar y picar la cebolla, limpiar y cortar en tiras el pimiento y freír en el aceite sobrante de freír las costillas, hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir las patatas peladas y chascadas, rehogar, espolvorear con pimentón, y añadir las costillas.

Regar con el vino y mantener al fuego hasta que se evapore el alcohol.

Cuando se haya consumido, cubir con agua y poner al fuego, cuando empiece a hervir echar el arroz y cocer 20 minutos.

Durante la cocción, mover la cazuela agarrada por las asas de vez en cuando. Comprobar el punto de sal y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2007 16:29

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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