Pelar el calabacín y cortar en rodajas, pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en gajos.

Picar la cebolla y los dientes de ajo.

Rehogar la cebolla y los dientes de ajo con el curry en una olla con aceite durante un par de minutos.

Añadir el calabacín, la manzana y el caldo de pollo y cocer a fuego suave tapado unos 20 minutos. Trituar hasta obtener un puré.

Agregar el yogurt y el zumo de limón y ponerlo en el fuego durante un par de minutos sin dejar de remover; sazonar con sal y pimienta.

Servir la sopa de calabacín a temperatura ambiente.

Calorías por ración: 150 KCal.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 12/05/2007 10:06

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