Receta de Sopa de calabacín
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 3 calabacines
- 600 ml de caldo de pollo
- 1 manzana verde
- 250 gr de yogurt natural
- 1 cebolla pequeña
- el zumo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de curry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Instrucciones
Pelar el calabacín y cortar en rodajas, pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en gajos.
Picar la cebolla y los dientes de ajo.
Rehogar la cebolla y los dientes de ajo con el curry en una olla con aceite durante un par de minutos.
Añadir el calabacín, la manzana y el caldo de pollo y cocer a fuego suave tapado unos 20 minutos. Trituar hasta obtener un puré.
Agregar el yogurt y el zumo de limón y ponerlo en el fuego durante un par de minutos sin dejar de remover; sazonar con sal y pimienta.
Servir la sopa de calabacín a temperatura ambiente.
Información Nutritiva
Calorías por ración: 150 KCal.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 12/05/2007 10:06
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