Receta de Guiso de conejo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 conejo limpio y troceado
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 4 tomates
  • 4 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 rebanada de pan
  • 20 almendras
  • 1 copa de brandy
  • harina para rebozar
  • sal, pimienta, perejil y laurel

Instrucciones

Escaldar los tomates y el pimiento rojo y pelarlos.

Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras.

Sazonar con sal y pimienta los trozos de conejo, pasarlos por harina y dorarlos en la cazuela.

En el mismo aceite, freír la cebolla y el ajo picados.

Añadir las tiras de pimiento y el tomate, salpimentar y agregar el tomillo y el laurel.

Incorporar el conejo y cocer a fuego medio con la cazuela tapada 30 minutos.

Freír la rebanada de pan y las almendras. Sacarlos al mortero, machacarlos con perejil y añadir el majado al conejo. Verter el brandy, prenderle fuego y dejar cocer todo junto 15 minutos más.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/05/2016 13:56

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
El consomé es español

En contra de lo que siempre se ha creído, el consomé no es un plato de origen francés. Según la historia, las tropas napoleónicas que saquearon el monasterio de alcántara se llevaron, entre otras cosas, un recetario en el que aparecía un tipo de caldo llamado consumo o consumado, que fue rebautizado en Francia como consomé.

Más curiosidades [+]