| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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1 conejo limpio y troceado
8 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
1 diente de ajo
4 tomates
4 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 rebanada de pan
20 almendras
1 copa de brandy
harina para rebozar
sal, pimienta, perejil y laurel
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Instrucciones
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Escaldar los tomates y el pimiento rojo y pelarlos.
Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras.
Sazonar con sal y pimienta los trozos de conejo, pasarlos por harina y dorarlos en la cazuela.
En el mismo aceite, freír la cebolla y el ajo picados.
Añadir las tiras de pimiento y el tomate, salpimentar y agregar el tomillo y el laurel.
Incorporar el conejo y cocer a fuego medio con la cazuela tapada 30 minutos.
Freír la rebanada de pan y las almendras. Sacarlos al mortero, machacarlos con perejil y añadir el majado al conejo. Verter el brandy, prenderle fuego y dejar cocer todo junto 15 minutos más.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 17/05/2016 13:56
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