Escaldar los tomates y el pimiento rojo y pelarlos.

Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras.

Sazonar con sal y pimienta los trozos de conejo, pasarlos por harina y dorarlos en la cazuela.

En el mismo aceite, freír la cebolla y el ajo picados.

Añadir las tiras de pimiento y el tomate, salpimentar y agregar el tomillo y el laurel.

Incorporar el conejo y cocer a fuego medio con la cazuela tapada 30 minutos.

Freír la rebanada de pan y las almendras. Sacarlos al mortero, machacarlos con perejil y añadir el majado al conejo. Verter el brandy, prenderle fuego y dejar cocer todo junto 15 minutos más.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/05/2016 13:56

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