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Receta de Guiso de conejo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Moderado

Ingredientes
1 conejo limpio y troceado
8 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
1 diente de ajo
4 tomates
4 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 rebanada de pan
20 almendras
1 copa de brandy
harina para rebozar
sal, pimienta, perejil y laurel
Instrucciones
Escaldar los tomates y el pimiento rojo y pelarlos.

Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras.

Sazonar con sal y pimienta los trozos de conejo, pasarlos por harina y dorarlos en la cazuela.

En el mismo aceite, freír la cebolla y el ajo picados.

Añadir las tiras de pimiento y el tomate, salpimentar y agregar el tomillo y el laurel.

Incorporar el conejo y cocer a fuego medio con la cazuela tapada 30 minutos.

Freír la rebanada de pan y las almendras. Sacarlos al mortero, machacarlos con perejil y añadir el majado al conejo. Verter el brandy, prenderle fuego y dejar cocer todo junto 15 minutos más.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 17/05/2016 13:56

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