Untar las sepias con aceite y picar el ajo.

Espolvorear con el cajo y perejil también picado.

Ponerlas a la plancha durante 8 minutos, aproximadamente.

Dar la vuelta a media cocción y, en el último minuto, verter el zumo de limón.

Poner las sepias en una fuente y volcar sobre ellas el jugo de la cocción.

Servir calientes, acompañadas de una ensalada de lechuga muy picada.

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Contribución: espaciorecetas 27/02/2008 15:32

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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