Receta de Pudin de pescado

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de filetes de merluza
  • 100 gr de gambas
  • 4 huevos
  • 1 brick de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 limón
  • aceite, sal, pimienta, perejil

Instrucciones

Poner en una cazuela los filetes de merluza, un vaso de agua, el vino, las gambas, la cebolla cortada en 2 o 3 trozos, el diente de ajo, una hoja de laurel, una corteza de limón y una ramita de perejil; salpimentar y cocer durante 10 minutos.

Retirar el pescado y las gambas, trincharlo y reservarlo. Poner el tomate en una sartén con un poco de aceite, una hoja de laurel, el azúcar y un poco de sal; cocer hasta que espese la salsa; añadir el pescado y rehogarlo todo junto unos minutos.

Batir los huevos y mezclarlos con el pescado y la salsa; verter esta preparación en un molde untado con mantequilla y cocerlo en el horno, al baño maría, hasta que esté cuajado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 16:35

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