Receta de Bacalao con pimientos y puré de patatas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Difícil
Ingredientes
- 4 lomos gruesos de bacalao
- aceite como para cubrir el bacalao
- 2 pimientos rojos
- 4 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 chorro de vinagre
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 patatas grandes
- 1 vaso de leche
- sal
Instrucciones
Poner los lomos de bacalao cubiertos de aceite en una cazuela, calentar al fuego sin que llegue a hervir, retirarlo del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos.
Escurrirlo, sazonarlo y mantenerlo tapado para que no se enfríe.
Pintar los pimientos con aceite y hornearlos a 180ºC unos 30 minutos, sacarlos, taparlos, pelarlos y cortarlos en tiras. Dorar en aceite caliente el ajo laminado, añadir el pimentón y el vinagre, mover e incorporar los pimientos con su jugo.
Para hacer el puré de patata cocer las patatas sin pelar en agua con sal. Escurrirlas, dejarlas secar, pelarlas y pasarlas por el pasapurés añadir la leche hirviendo, sal y batir hasta que quede una crema homogénea.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/05/2018 10:09
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