Limpiar bien el cazón y cortarlos en dados y colocarlo en un cuenco o fuente honda.

Para preparar el adobo, echar en un mortero la sal, los ajos y el orégano machacar todo bien con la maza, añadir el vinagre y el condimento amarillo. Mezclar todo bien.

Cubrir el cazón con el adobo y dejar reposar un mínimo de 4 horas.

Enharinando los trozos de cazón.

Poner al fuego una sartén hondal con abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente, ir friendo los trozos de cazón poco a poco.

Sacar y escurrir bien el aceite sobre papel de cocina absorbente.

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Contribución: espaciorecetas 09/09/2005 06:04

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