Pica muy fino el ajo y las cebolletas y pon a rehogar en una cazuela con aceite.

Cuando estén bien doraditos, añade la harina y remueve bien.

Incorpora el salmón salpimentado, el caldo de pescado y el perejil picado.

Dejar 5 minutos a fuego lento.

Freír los espárragos verdes en una sartén con un poco aceite.

Servir el salmón en su propia salsa, adornando con los espárragos fritos.

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Contribución: espaciorecetas 28/11/2005 03:19

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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