Se dora la mantequilla y se añaden las verduras picadas finamente, el vino, el perejil, sal y pimienta, cuando la verdura esté tierna se incorpora la carne, se rehoga todo bien y se suma el tomate, se deja cocer hasta que quede espeso.

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Contribución: espaciorecetas 11/06/2005 08:25

• Mermelada de cebolla con vinagre de módena
• Mayonesa de mostaza
• Salsa tártara
• Aceite de albahaca
• Gelatina de gazpacho

Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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