Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Poner a pochar a fuego suave.

Añadir el atún desmigado, salpimentar y rehogar unos minutos más.

Añadir el tomate triturado y el azúcar, seguir haciendo al fuego hasta que el tomate esté frito.

Poner en una fuente para horno, una base de bechamel, e ir alternando bechamel, láminas de pasta, el refrito de la cebolla con el atún con tomate, queso en lonchas y volver a repetir una vez más todos los ingredientes, finalmente espolvorear el queso rallado para gratinar.

Poner en el horno durante 15 minutos para que se derritan los quesos y se gratine el queso rallado y servir.

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Contribución: espaciorecetas 11/03/2013 19:37

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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