Receta de Espaguetis negros con gambas

Espaguetis negros con gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 500 gr de espaguetis negros
  • 300 gr de gambas
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 100 ml de vino blanco
  • unas gotas de tabasco
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo
  • perejil
  • sal y pimienta

Instrucciones

Pelar las gambas, reservar los cuerpos y cocer en poca agua las cabezas, el laurel, el tomillo y el perejil, durante 20 minutos. Pasar por el chino exprimiéndolo bien y reservarlo.

Estofar en el aceite la cebolla, el ajo y la zanahoria picados y antes de que tomen color añadir el vino, dejar consumir y sazonar con las gotas de Tabasco.

Rehogar encima los cuerpos de las gambas y añadir el jugo de las cabezas, dejar que se consuma hasta obtener 1 vaso, rectificar el punto de sal y reservar.

Cocer la pasta, escurrirla y servirla con la salsa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/10/2007 06:46

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