Pelar las gambas, reservar los cuerpos y cocer en poca agua las cabezas, el laurel, el tomillo y el perejil, durante 20 minutos. Pasar por el chino exprimiéndolo bien y reservarlo.

Estofar en el aceite la cebolla, el ajo y la zanahoria picados y antes de que tomen color añadir el vino, dejar consumir y sazonar con las gotas de Tabasco.

Rehogar encima los cuerpos de las gambas y añadir el jugo de las cabezas, dejar que se consuma hasta obtener 1 vaso, rectificar el punto de sal y reservar.

Cocer la pasta, escurrirla y servirla con la salsa.

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Contribución: espaciorecetas 15/10/2007 06:46

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El director de cine Emir Kusturica ha abierto una pequeña fábrica de zumos de fruta en Drvengrand, Bosnia, un pueblo que fue creado como decorado para uno de sus films: “La vida es un milagro”. Los zumos, que se elaborarán con fruta procedente de cultivos orgánicos o ecológicos, llevarán nombres como Ernesto “Che” Guevara, para el zumo de frambuesa; Fidel Castro, para el de mora, o Josip Briz Tito, para el de arándano. El propio Kusturica dará nombre al zumo de fresa y ha anunciado que otros personajes, como Sadam Husein o Maradona, también tendrán sus zumos personalizados.

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