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Receta de Espaguetis negros con gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
500 gr de espaguetis negros
300 gr de gambas
6 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
100 ml de vino blanco
unas gotas de tabasco
1 hoja de laurel
tomillo
perejil
sal y pimienta
Instrucciones
Pelar las gambas, reservar los cuerpos y cocer en poca agua las cabezas, el laurel, el tomillo y el perejil, durante 20 minutos. Pasar por el chino exprimiéndolo bien y reservarlo.

Estofar en el aceite la cebolla, el ajo y la zanahoria picados y antes de que tomen color añadir el vino, dejar consumir y sazonar con las gotas de Tabasco.

Rehogar encima los cuerpos de las gambas y añadir el jugo de las cabezas, dejar que se consuma hasta obtener 1 vaso, rectificar el punto de sal y reservar.

Cocer la pasta, escurrirla y servirla con la salsa.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 15/10/2007 06:46

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