Receta de Espaguetis negros con gambas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 gr de espaguetis negros
- 300 gr de gambas
- 6 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 100 ml de vino blanco
- unas gotas de tabasco
- 1 hoja de laurel
- tomillo
- perejil
- sal y pimienta
Instrucciones
Pelar las gambas, reservar los cuerpos y cocer en poca agua las cabezas, el laurel, el tomillo y el perejil, durante 20 minutos. Pasar por el chino exprimiéndolo bien y reservarlo.
Estofar en el aceite la cebolla, el ajo y la zanahoria picados y antes de que tomen color añadir el vino, dejar consumir y sazonar con las gotas de Tabasco.
Rehogar encima los cuerpos de las gambas y añadir el jugo de las cabezas, dejar que se consuma hasta obtener 1 vaso, rectificar el punto de sal y reservar.
Cocer la pasta, escurrirla y servirla con la salsa.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/10/2007 06:46
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