Trabajar en una batidora de mano o robot. Poner las hojas de albahaca, el ajo y los piñones en el vaso mezclador y comenzar a poner aceite poco a poco en un hilo fino como para una mayonesa incorporar la sal y el queso y terminar de emulsionar con el resto de aceite.

Para conservar el pesto hay que poner la pasta adentro de frascos chicos (~200 ml) de vidrio tapados.

Llenar el frasco hasta el 80% y poner un poco de aceite de oliva arriba de la pasta (~5%).

Meter en el congelador hasta su uso.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 07:47

• Salsa Chimi Churri
• Aceite de ajo
• Salsa de cebolla dulce
• Salsa verde
• Vinagre de frambuesa

Serás el más “fashion” de tus amigos si los invitas a un “brunch”. Esta palabra, que está formada por la unión de dos términos ingleses: “breakfast” (desayuno) y “lunch” (comida), es el nombre con el que se conoce la comida informal que se sirve a media mañana (sobre las 11.00 o las 12.00). Puedes cocinar lo que tú quieras: huevos revueltos, creps salados y dulces, sandwiches, pollo asado...

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