Receta de Pesto italiano

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y Guarniciones,
Tipo de plato:Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 2 tazas de albahaca fresca
  • 1 taza de perejil
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de parmesano
  • 1/2 taza de piñones
  • sal y pimienta

Instrucciones

Trabajar en una batidora de mano o robot. Poner las hojas de albahaca, el ajo y los piñones en el vaso mezclador y comenzar a poner aceite poco a poco en un hilo fino como para una mayonesa incorporar la sal y el queso y terminar de emulsionar con el resto de aceite.

Para conservar el pesto hay que poner la pasta adentro de frascos chicos (~200 ml) de vidrio tapados.

Llenar el frasco hasta el 80% y poner un poco de aceite de oliva arriba de la pasta (~5%).

Meter en el congelador hasta su uso.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 07:47

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