Trabajar en una batidora de mano o robot. Poner las hojas de albahaca, el ajo y los piñones en el vaso mezclador y comenzar a poner aceite poco a poco en un hilo fino como para una mayonesa incorporar la sal y el queso y terminar de emulsionar con el resto de aceite.

Para conservar el pesto hay que poner la pasta adentro de frascos chicos (~200 ml) de vidrio tapados.

Llenar el frasco hasta el 80% y poner un poco de aceite de oliva arriba de la pasta (~5%).

Meter en el congelador hasta su uso.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 07:47

• Puré de queso
• Salsa de tomate
• Salsa mornay para verduras
• Salsa de anchoas
• Garbanzos fritos

Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

Más curiosidades [+]