Trabajar en una batidora de mano o robot. Poner las hojas de albahaca, el ajo y los piñones en el vaso mezclador y comenzar a poner aceite poco a poco en un hilo fino como para una mayonesa incorporar la sal y el queso y terminar de emulsionar con el resto de aceite.

Para conservar el pesto hay que poner la pasta adentro de frascos chicos (~200 ml) de vidrio tapados.

Llenar el frasco hasta el 80% y poner un poco de aceite de oliva arriba de la pasta (~5%).

Meter en el congelador hasta su uso.

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Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 07:47

• Guacamole
• Aceite de ajo
• Salsa verde
• Escabeche
• Puré de melocotón y manzana

Según los expertos en nutrición existen 15 alimentos que no deberían faltar jamás en nuestra dieta a fin de estar fuertes como un roble. Los alimentos en cuestión son: la manzana, la zanahoria, las semillas de linaza, el tomate, el ajo, la coliflor, la cebolla, la ciruela, el té verde, los arándanos, la yuca, el apio, las aceitunas, las fresas y la miel.

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