Receta de Salsa bechamel

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y Guarniciones,
Tipo de plato:Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1/2 litro de leche entera o leche evaporada
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de harina
  • sal, pimienta y nuez moscada

Introducción

Esta salsa se utiliza mucho para cubrir canelones, lasañas, macarrones, verduras etc., platos que luego van gratinados al horno.

Instrucciones

En un cazo puesto al fuego, deshacer la mantequilla. Añadir la harina y mezclar bien.

Cocer dos minutos, sin dejar de remover con el batidor de varillas hasta que la mezcla resulte espumosa. Una cocción más prolongada cambiaría el color de la salsa y disminuiría el poder espesante de la harina,

Añadir la leche y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Sin dejar de remover llevar a ebullición y cocer durante 5 minutos.

Es fundamental no dejar de batir para evitar que la salsa se pegue.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 24/05/2005 13:04

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Marisco y embarazo

Si estás embarazada y te gusta el marisco, estás de enhorabuena. Un estudio revela que el marisco es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el buen desarrollo neuronal del feto. Eso sí, en Estados Unidos, los obstetras recomiendan que las embarazadas no ingieran más de 340 gr por semana para evitar la exposición al metilmercurio, un producto que se encuentra en algunos peces y crustáceos procedentes de aguas contaminadas.

Más curiosidades [+]