Hervir el arroz en agua con un poco de sal.

Pasarlo por agua fría y escurrir.

Mezclar el arroz con el resto de los ingredientes cortados a trocitos.

Batir la mayonesa y aligerarla con la crema de leche, el ketchup, sal y una cucharada de azúcar.

Servir.

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Contribución: espaciorecetas 19/07/2012 14:35

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Para no que el marisco siempre quede bien, al cocerlo introdúcelo en abundante agua hirviendo, a excepción de la centolla, el buey y la nécora, que, si están vivos, se echarán con el agua fría. Añade sal (70 gr por cada litro de agua) y unas hojas de laurel y empieza a contar el tiempo cuando el agua vuelve a hervir. La centolla cuécela 15 minutos si es mediana y 18, si es grande; las cigalas, 2 minutos si son medianas y 3, las grandes; las gambas, un minuto; los percebes, medio; los bogavantes y las langostas medianos, 20 minutos y los grandes, 30.

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