Colocar todos los ingredientes, menos el aceite de oliva y la pasta en la batidora.

Batir hasta formar una crema. Agregar una cucharada de aceite para suavizar la mezcla.

Agregar aceite por cucharadas hasta que la mezcla tenga

consistencia de una crema espesa.

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Contribución: espaciorecetas 20/10/2006 07:03

• Vinagreta para mejillones
• Salsa de pimientos
• Salsa de alcaparras
• Salsa de yogur
• Salsa verde

Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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