Salsa para acompañar huevos rellenos y pescados a la plancha.

Calentar la nata a fuego suave, agregar las yemas, la mantequilla, el vino, la mostaza y el perejil y mezclar; añadir las alcaparras y un poco de sal.

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Contribución: espaciorecetas 22/03/2007 13:27

• Duxelle
• Mermelada de cebolla con vinagre de módena
• Pesto italiano
• Puré de melocotón y manzana
• Salsa de pimientos

El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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