Salsa que va bien tanto para la carne como para el pescado.

Derretir la mantequilla en un cazo, incorporar harina y dorar ligeramente.

Verter el caldo y los guisantes, cocer a fuego suave unos 10 minutos.

Mezclar la yema con la crema de leche, verter lentamente en la salsa sin dejar de remover y añadir el zumo de limón, sal y pimienta.

Incorporar la carne o pescado a lo que se quiere acompañar y dar un hervor.

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Contribución: espaciorecetas 12/02/2007 04:39

• Mayonesa sin huevo ligera
• Pesto Genovés
• Salsa de crema de leche
• Dip de queso
• Salsa americana

Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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