Poner las pasas a remojo de agua 1 hora antes y extender el hojaldre. Mojar un molde de fondo móvil de 26 cm. de diámetro aproximadamente con agua, escurrirlo y forrarlo con el hojaldre, dejando que cuelgue por los lados.

Pelar la pera y cortarla en dados.

Saltear la morcilla sin tripa con los piñones y las pasas escurridas y añadir el caldo para que ligue. Llenar el molde, cubrir con otra capa de hojaldre y recortar los bordes.

Humedecer los bordes con agua para pegarlos y doblarlos sobre sí mismos. Pinchar la superficie de hojaldre par que salga el vapor, pintarla con la yema de huevo batida y cocer en el horno a 200ºC durante 30 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 14:14

• Huevos rellenos de jamón y queso
• Canapés de salmón y queso cremoso
• Pastel de carne en salsa de piña
• Cordero en papillote
• Almejas a la marinera

Cuenta la historia que el sándwich debe su nombre al cuarto conde de Sándwich, John Montagu. El conde era un jugador de cartas empedernido y, negándose a abandonar una partida para comer, ordenó a su cocinero que le preparase una loncha de carne entre dos rodajas de pan untadas con mantequilla.

Más curiosidades [+]