Poner las pasas a remojo de agua 1 hora antes y extender el hojaldre. Mojar un molde de fondo móvil de 26 cm. de diámetro aproximadamente con agua, escurrirlo y forrarlo con el hojaldre, dejando que cuelgue por los lados.

Pelar la pera y cortarla en dados.

Saltear la morcilla sin tripa con los piñones y las pasas escurridas y añadir el caldo para que ligue. Llenar el molde, cubrir con otra capa de hojaldre y recortar los bordes.

Humedecer los bordes con agua para pegarlos y doblarlos sobre sí mismos. Pinchar la superficie de hojaldre par que salga el vapor, pintarla con la yema de huevo batida y cocer en el horno a 200ºC durante 30 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 14:14

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