Receta de Hojaldre de morcilla

Hojaldre de morcilla

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Carnes y Aves,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • ½ kg de masa de hojaldre
  • ½ kg de morcilla de Burgos de arroz fresca
  • 1 vaso de caldo de cocido o de carne
  • 1 pera de agua
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 yema de huevo

Instrucciones

Poner las pasas a remojo de agua 1 hora antes y extender el hojaldre. Mojar un molde de fondo móvil de 26 cm. de diámetro aproximadamente con agua, escurrirlo y forrarlo con el hojaldre, dejando que cuelgue por los lados.

Pelar la pera y cortarla en dados.

Saltear la morcilla sin tripa con los piñones y las pasas escurridas y añadir el caldo para que ligue. Llenar el molde, cubrir con otra capa de hojaldre y recortar los bordes.

Humedecer los bordes con agua para pegarlos y doblarlos sobre sí mismos. Pinchar la superficie de hojaldre par que salga el vapor, pintarla con la yema de huevo batida y cocer en el horno a 200ºC durante 30 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 14:14

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