Precalentar al horno a 180º

Abrir la cola del rape por el centro, quitar la espina y atarla con cordel de cocina, como si fuera un trozo de carne.

Embadurnar el pescado con el pimentón.

Untar una fuente con mantequilla, poner el pescado e introducirlo en el horno 30 minutos.

Retirar la fuente del horno, dejar enfriar y meterla en la nevera 2 horas.

Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas, freir en aceite, retirar y salar.

Retirar el rape de la nevera, quitarle el cordel, cortarlo en rodajas y servirlo con las patatas, la salsa rosa y decorar con perejil.

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Contribución: espaciorecetas 08/01/2007 16:09

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Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

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