Precalentar al horno a 180º

Abrir la cola del rape por el centro, quitar la espina y atarla con cordel de cocina, como si fuera un trozo de carne.

Embadurnar el pescado con el pimentón.

Untar una fuente con mantequilla, poner el pescado e introducirlo en el horno 30 minutos.

Retirar la fuente del horno, dejar enfriar y meterla en la nevera 2 horas.

Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas, freir en aceite, retirar y salar.

Retirar el rape de la nevera, quitarle el cordel, cortarlo en rodajas y servirlo con las patatas, la salsa rosa y decorar con perejil.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/01/2007 16:09

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