Poner el bacalao en remojo 24 horas antes.

Cocer las patatas con piel.

Escurrir el bacalao del remojo y cocerlo 10 minutos. Desmigarlo en pequeñas tiras.

Picar los ajos en trocitos pequeños y colocar junto al laurel en una cacerola con el aceite.

Llevar la cazuela sobre un fuego moderado y dejar que se doren.

Incorporar entonces el bacalao y las patatas peladas y cortadas en trozos.

Saltear unos minutos y pasarlo a una fuente de horno. Hornear durante 10 minutos. Decorar con huevo cocido, perejil y aceitunas negras.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/06/2012 12:13

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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