Poner el bacalao en remojo 24 horas antes.

Cocer las patatas con piel.

Escurrir el bacalao del remojo y cocerlo 10 minutos. Desmigarlo en pequeñas tiras.

Picar los ajos en trocitos pequeños y colocar junto al laurel en una cacerola con el aceite.

Llevar la cazuela sobre un fuego moderado y dejar que se doren.

Incorporar entonces el bacalao y las patatas peladas y cortadas en trozos.

Saltear unos minutos y pasarlo a una fuente de horno. Hornear durante 10 minutos. Decorar con huevo cocido, perejil y aceitunas negras.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/06/2012 12:13

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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