Poner el bacalao en remojo 24 horas antes.

Cocer las patatas con piel.

Escurrir el bacalao del remojo y cocerlo 10 minutos. Desmigarlo en pequeñas tiras.

Picar los ajos en trocitos pequeños y colocar junto al laurel en una cacerola con el aceite.

Llevar la cazuela sobre un fuego moderado y dejar que se doren.

Incorporar entonces el bacalao y las patatas peladas y cortadas en trozos.

Saltear unos minutos y pasarlo a una fuente de horno. Hornear durante 10 minutos. Decorar con huevo cocido, perejil y aceitunas negras.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/06/2012 12:13

• Bacalao al estilo riojano
• Pudin de pescado
• Atún con tomate
• Lubina con salsa de pimienta verde
• Mejillones con vinagreta

En el 2004, ayudándose de un aparato que fue bautizado como “nariz electrónica” y 19 degustadores humanos, un equipo de científicos de la Universidad de Cranfield, Londres, buscar los quesos más odoríferos del mundo. El ganador fue el Vieux Bologne de vaca, lavado con cerveza y con una maduración de 8 semanas. Le siguieron el Pont I´Eveque con leche de vaca y con una curación de dos meses y el Camembert de Normandía. Curiosamente, no había ningún queso español entre los más olorosos, así que todos los que hayan viajado en coche con un Cabrales, ya saben que pudo haber sido peor.

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