Colocar las patatas cocidas en un cazo ya troceadas y añadir nata, la justa para cubrirlas. Cocer 5 minutos, triturar y añadir de mantequilla.

Pelar el resto de patatas y cortar muy finas, freir en abundante aceite de oliva caliente. Una vez doradas las patatas paja, escurrir sobre papel absorbente.

Hacer las salchichas, colocar en los platos sobre la crema de patata y acompañar con las patatas paja.

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Contribución: espaciorecetas 23/02/2008 13:52

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En el norte de Europa, países escandinavos, Bélgica o Alemania la cerveza está considerada como un ingrediente más en la cocina, al igual que aquí ocurre con el vino. Por ejemplo, existen platos que sería imposible preparar sin ella, como el “welsh rabbit”, la carbonada flamenca o la fondue danesa. Eso sí, siempre se utiliza la cerveza blanca, pues la negra tiene un sabor demasiado fuerte.

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