Sazonar las pechugas con sal y pimienta y freír en una sartén con aceite durante 5 minutos por cada lado.

Para preparar la salsa, mezclar en un cazo la mostaza con la miel, las nueces previamente picadas, la mantequilla y la nata y cocer a fuego suave durante 2 minutos.

Servir el pollo con la salsa de nueces y acompañarlo de unas hojas de espinacas.

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Contribución: espaciorecetas 15/04/2007 16:35

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En las cartas que el famoso compositor Gioacchino Rossini –autor de “El barbero de Sevilla” y de “Otelo”, entre otras óperas- enviab desde París a sus amigos italianos se quejaba de la mala calidad de la comida francesa. Gran amante de la buena mesa, el maestro se puso tras los fogones e inventó muchos platos, como los famosos “canelones a la Rossini”: pasta rellena con pollo, jamón y paté de “foi”, cubierta con bechamel y gratinada.

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