Quitar la espina central, las laterales y la piel a la merluza y cortarla en filetes, esto se puede pedir en el mercado que lo preparen.

Lavar y sazonar con sal y pimienta.

Poner en cada filete un pimiento del piquillo abierto a la mitad, enrollar y sujetar los rollitos con un palillo.

Pasarlos por harina, sacudirlos y bañarlos en el huevo batido.

Freírlos en abundante aceite no muy caliente durante unos 4 minutos.

Guarnición

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Cortar la patata en cintas y freírlas en aceite muy caliente, sacarlas cuando estén doradas, escurrirlas y sazonarlas.

Freír el diente de ajo en láminas en el aceite caliente y saltear los pimientos del piquillo con parte del jugo de la lata, moviendo la sartén en vaivén.

Quitar los palillos a los rollitos de merluza y servirlos con las cintas de patata y los pimientos, todo muy caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 12:46

• Merluza rebozada
• Chipirones con jamón
• Bacalao encebollao
• Flan de pescado y tomate
• Berenjenas gratinadas

Siempre se ha dicho que el ajo es bueno para la salud y, desde siempre, se han estudado sus propiedades terapéuticas. Por ejemplo, en el antiguo Egipto, los capataces obligaban a los obreros a comer ajos para evitar el tifus y el cólera.

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