Receta de Rollos de merluza con pimientos del piquillo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1 cola de merluza de 1 kg
- 4 pimientos del piquillo
- sal
- pimienta
- harina para rebozar
- 2 huevos
- aceite para freír la merluza
- Guarnición
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- 1 patata grande
- 4 pimientos del piquillo
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Instrucciones
Quitar la espina central, las laterales y la piel a la merluza y cortarla en filetes, esto se puede pedir en el mercado que lo preparen.
Lavar y sazonar con sal y pimienta.
Poner en cada filete un pimiento del piquillo abierto a la mitad, enrollar y sujetar los rollitos con un palillo.
Pasarlos por harina, sacudirlos y bañarlos en el huevo batido.
Freírlos en abundante aceite no muy caliente durante unos 4 minutos.
Guarnición
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Cortar la patata en cintas y freírlas en aceite muy caliente, sacarlas cuando estén doradas, escurrirlas y sazonarlas.
Freír el diente de ajo en láminas en el aceite caliente y saltear los pimientos del piquillo con parte del jugo de la lata, moviendo la sartén en vaivén.
Quitar los palillos a los rollitos de merluza y servirlos con las cintas de patata y los pimientos, todo muy caliente.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 12:46
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