Receta de Pescado rebozado con frutos secos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco
- el zumo de 2 limones
- sal y pimienta
- 100 gr de avellanas
- 50 gr de almendras
- 2 huevos
- 1/2 tacita de aceite de oliva
- Para la salsa
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- 30 gr de mantequilla
- 200 gr de nata líquida
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 vaso de crema de leche
- unas hebras de azafrán
- Para acompañar
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- 4 patatas
- 1 puerro
Instrucciones
Precalienta el horno a 180ºC.
Pon los filetes de pescado en un recipiente, salpiméntalos y viérteles el zumo de limón.
Pela y corta las patatas en rodajas; lava y corta el puerro también en rodajas.
Cuece las patatas en agua salada durante 10 minutos; agrega el puerro y prosegue con la cocción 5 minutos más o hasta que estén tiernas; escúrrelos.
Para preparar la salsa
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Derrite la mantequilla en una sartén; añade la crema de leche, la nata y el perejil y deja que dé un hervor; incorpora las patatas, el puerro y el azafrán.
Pica las almendras y las avellanas; bate los huevos.
Escurre los filetes de pescado y rebózalos, pasándolos primero por huevo y, luego, por los frutos secos picados.
Hornéalos durante unos 20 minutos.
Sirve los filetes acompañados de las patatas y los puerros en salsa.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/02/2011 14:16
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