Receta de Pescado rebozado con frutos secos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 4 filetes de pescado blanco
  • el zumo de 2 limones
  • sal y pimienta
  • 100 gr de avellanas
  • 50 gr de almendras
  • 2 huevos
  • 1/2 tacita de aceite de oliva
  • Para la salsa
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  • 30 gr de mantequilla
  • 200 gr de nata líquida
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/2 vaso de crema de leche
  • unas hebras de azafrán
  • Para acompañar
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  • 4 patatas
  • 1 puerro

Instrucciones

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon los filetes de pescado en un recipiente, salpiméntalos y viérteles el zumo de limón.

Pela y corta las patatas en rodajas; lava y corta el puerro también en rodajas.

Cuece las patatas en agua salada durante 10 minutos; agrega el puerro y prosegue con la cocción 5 minutos más o hasta que estén tiernas; escúrrelos.

Para preparar la salsa

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Derrite la mantequilla en una sartén; añade la crema de leche, la nata y el perejil y deja que dé un hervor; incorpora las patatas, el puerro y el azafrán.

Pica las almendras y las avellanas; bate los huevos.

Escurre los filetes de pescado y rebózalos, pasándolos primero por huevo y, luego, por los frutos secos picados.

Hornéalos durante unos 20 minutos.

Sirve los filetes acompañados de las patatas y los puerros en salsa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/02/2011 14:16

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