Receta de Lubina a la espalda con patatas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 2 lubinas preparado para hacer a la espalda
  • aceite de oliva virgen extra
  • vino blanco
  • perejil
  • sal
  • 1 ajo
  • patatas
  • 1/2 limón (el zumo)

Instrucciones

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y cortar las patatas. Ponerlas en una fuente apta para horno y añadir sal y aceite. Meter en el horno.

En una sartén o plancha poner un chorrito de aceite y dorar el pesado por la parte que no tiene la piel a fuego fuerte. Cuando este, ponerlo en una fuente apta para horno con la parte de la piel hacia abajo.

En un tarro de cristal añadir un chorro generoso de aceite, otro de vino blanco, el zumo del medio limón, perejil picado y el ajo picado. Agitar el bote de cristal para que se mezcle todo bien. Echar sobre el pescado.

Meter en el horno durante 15 minutos. Las patatas al haberlas puesto antes, unos 30 minutos antes, terminarán de hacerse al mismo tiempo que el pescado.

Servir inmediatamente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 11:07

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