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Receta de Medallones de Merluza en Tinta de Calamar

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
8 medallones de merluza
2 sobrecitos de tinta de calamar
1 cebolla grande
1 vaso de agua de vino blanco
1/2 pastilla de caldo de pescado
Aceite de oliva
Instrucciones
Prepara un caldo cociendo en agua media pastilla de pescado y los sobrecitos de tinta de calamar abiertos para que suelten todo su color y pásalo por un colador.

Pica la cebolla muy finita y ponla en una cacerola con aceite de oliva a fuego lento hasta que quede transparente. Añade entonces el vino blanco y deja que evapore el alcohol, echa el caldo de pescado. Deja hervir unos minutos, tritura todo y pasalo por un chino. Deja hervir hasta que coja espesor.

Pon ahora los medallones de merluza en la salsa y mételo todo en el horno, 250ºC, durante unos 15 o 20 minutos, el tiempo variará dependiendo de cómo te guste el pescado.

Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 05/09/2006 04:42

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