Prepara un caldo cociendo en agua media pastilla de pescado y los sobrecitos de tinta de calamar abiertos para que suelten todo su color y pásalo por un colador.

Pica la cebolla muy finita y ponla en una cacerola con aceite de oliva a fuego lento hasta que quede transparente. Añade entonces el vino blanco y deja que evapore el alcohol, echa el caldo de pescado. Deja hervir unos minutos, tritura todo y pasalo por un chino. Deja hervir hasta que coja espesor.

Pon ahora los medallones de merluza en la salsa y mételo todo en el horno, 250ºC, durante unos 15 o 20 minutos, el tiempo variará dependiendo de cómo te guste el pescado.

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Contribución: espaciorecetas 05/09/2006 04:42

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