Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño. Una vez emulsionados, agregar la harina y mezclar suavemente.

Extender esta mezcla sobre la bandeja engrasada y hornear 10 minutos a 170ºC.

Fundir la mantequilla y mezclar con la sobrasada. Triturar hasta obtener una crema.

Repartir sobre el bizcocho y disponer los piñones y enrollar.

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Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 10:59

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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