Poner en una cazuela el aceite y la mantequilla hasta que se derrita.

Añadir en este momento la harina y ligar con la grasa hasta conseguir

que se ligue totalmente.

Incorporar en este momento la leche y remover con ayuda de una cuchara de madera y dejar cocer sin dejar de remover.

En este momento si se a decidido cual es el relleno lo incorporaremos (bacalao, jamón, pollo, huevo duro etc.).

Una vez cocida la ponemos en una bandeja para que se enfríen al menos durante 3 horas).

Una vez fría la pasta se coge con ayuda de una cuchara sopera las porciones que se formaran en la mano como bolas.

Pasarlas por huevo batido y pan rayado.

Y así ya están listas para freír en abundante aceite.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/06/2012 15:38

• Zanahorias gratinadas
• Huevos rellenos gratinados
• Bocaditos de calabacín
• Tortitas rellenas de atún
• Huevos fritos con puré de patatas y cebolla

Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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