Poner en una cazuela el aceite y la mantequilla hasta que se derrita.

Añadir en este momento la harina y ligar con la grasa hasta conseguir

que se ligue totalmente.

Incorporar en este momento la leche y remover con ayuda de una cuchara de madera y dejar cocer sin dejar de remover.

En este momento si se a decidido cual es el relleno lo incorporaremos (bacalao, jamón, pollo, huevo duro etc.).

Una vez cocida la ponemos en una bandeja para que se enfríen al menos durante 3 horas).

Una vez fría la pasta se coge con ayuda de una cuchara sopera las porciones que se formaran en la mano como bolas.

Pasarlas por huevo batido y pan rayado.

Y así ya están listas para freír en abundante aceite.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/06/2012 15:38

• Bocadillo de salmón ahumado y huevo escalfado
• Brochetas de sandía y encurtidos
• Canapés de salmón y queso cremoso
• Croquetas de jamón
• Pastel de puerros

Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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