Receta de Croquetas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Difícil

Ingredientes
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 o 4 cucharadas de harina
  • 3/4 l de leche
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • pimienta blanca
  • nuez moscada
  • aceite

Instrucciones

Poner en una cazuela el aceite y la mantequilla hasta que se derrita.

Añadir en este momento la harina y ligar con la grasa hasta conseguir

que se ligue totalmente.

Incorporar en este momento la leche y remover con ayuda de una cuchara de madera y dejar cocer sin dejar de remover.

En este momento si se a decidido cual es el relleno lo incorporaremos (bacalao, jamón, pollo, huevo duro etc.).

Una vez cocida la ponemos en una bandeja para que se enfríen al menos durante 3 horas).

Una vez fría la pasta se coge con ayuda de una cuchara sopera las porciones que se formaran en la mano como bolas.

Pasarlas por huevo batido y pan rayado.

Y así ya están listas para freír en abundante aceite.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/06/2012 15:38

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