Receta de Croquetas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Difícil
Ingredientes
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 3 o 4 cucharadas de harina
- 3/4 l de leche
- 2 huevos
- pan rallado
- pimienta blanca
- nuez moscada
- aceite
Instrucciones
Poner en una cazuela el aceite y la mantequilla hasta que se derrita.
Añadir en este momento la harina y ligar con la grasa hasta conseguir
que se ligue totalmente.
Incorporar en este momento la leche y remover con ayuda de una cuchara de madera y dejar cocer sin dejar de remover.
En este momento si se a decidido cual es el relleno lo incorporaremos (bacalao, jamón, pollo, huevo duro etc.).
Una vez cocida la ponemos en una bandeja para que se enfríen al menos durante 3 horas).
Una vez fría la pasta se coge con ayuda de una cuchara sopera las porciones que se formaran en la mano como bolas.
Pasarlas por huevo batido y pan rayado.
Y así ya están listas para freír en abundante aceite.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/06/2012 15:38
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