Pelar las almendras, pícalas muy finas ó ráyalas. Resérvalas.

Poner al fuego el caldo.

Una vez esté caliente le añades las almendras que se ha preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez.

Remuévelo todo con un batidor de varilla, sin dejar que hierva en ningún momento, ya que quedaría la yema cuajada.

Servirlo repartido en tazas individuales.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 12:56

• Queso de cabra con compota de tomate
• Canapés de jamón y queso con nueces
• Tartaleta de espinacas
• Crema de patata con brócoli
• Zanahorias gratinadas

Los reyes y nobles del medievo demostraban su “poderío” económico con grandes y opulentos banquetes. No era extraño que, en algunos de estos ágapes, se sirviesen hasta 10 platos, incluyendo carne, pescado y aves de corral, todo regado con abundante vino. Es histórico que, en un banquete ofrecido en honor a Carlos I de España, se sirvieron 72 platos.

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