Picar la cebolleta y los ajos y pochar.

Añadir champiñones troceados, Dejar cocinar. Reservar.

Poner las patatas en la olla rápida con agua y sal, tapar y cocer (al 1) 5 minutos.

Pasar por el pasapurés. Mezclar con mantequilla y los champiñones.

Añadir las yemas y las claras montadas.

Untar 4 moldes con un poco de mantequilla y harina y colocar en ellos la mezcla. Colocar los moldes en una bandeja apta para el horno y hornear a 230ºC 15 minutos.

Poner dos cucharadas de puré, la nata y un poco de perejil picado en un cuenco y mezclar bien.

Servir la salsa en el centro del plato y encima el suflé.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:36

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Los niños “comen por la vista” y, por eso, los platos de una misma tonalidad cromática, como puede ser la col con patatas, se les hacen poco atractivos. Además el olor que desprende la col al cocer puede resultarles algo desagradable y volverles reticentes a probarla. Los nutricionistas recomiendan que, para irles introduciendo en su sabor, no está de más añadir alguna salsa al plato, como bechamel, y adornarlo con queso rallado o añadirle jamón o beicon salteados.

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