Picar la cebolleta y los ajos y pochar.

Añadir champiñones troceados, Dejar cocinar. Reservar.

Poner las patatas en la olla rápida con agua y sal, tapar y cocer (al 1) 5 minutos.

Pasar por el pasapurés. Mezclar con mantequilla y los champiñones.

Añadir las yemas y las claras montadas.

Untar 4 moldes con un poco de mantequilla y harina y colocar en ellos la mezcla. Colocar los moldes en una bandeja apta para el horno y hornear a 230ºC 15 minutos.

Poner dos cucharadas de puré, la nata y un poco de perejil picado en un cuenco y mezclar bien.

Servir la salsa en el centro del plato y encima el suflé.

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Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:36

• Tostada de bacon y champiñones con mostaza a la miel
• Aguacates rellenos de crema de queso Mascarpone y jamón
• Huevos escalfados con bechamel de jamón en el microondas
• Huevos con pimientos
• Mousse de espárragos y salmón

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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