Receta de Quinoa a la puttanesca

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 20 min
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 4 tacitas de moka de quinoa lavada
  • sal
  • Salsa puttanesca
  • ----------------------------
  • 1 taza de salsa de tomate casera
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras
  • 1 lata pequeña de anchoas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de queso rallado parmesano
  • 3 cucharadas de aceite
  • guindilla picante al gusto

Instrucciones

Cocer la quinoa en 12 tacitas de moka de agua hirviendo durante 15 o 20 minutos y sazonar al final de la cocción.

Salsa puttanesca

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Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada muy fina y los ajos pelados y enteros. Sacar los ajos dorados y añadir el tomate y la guindilla, junto a las aceitunas picadas muy finamente y las anchoas troceadas.

Freír todo a fuego vivo.

Mezclar la salsa con la quinoa y servir con el queso rallado por encima.

Información Nutritiva

La quinoa tiene proteina de origen vegetal.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/04/2016 14:20

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