Cocer las cebollas peladas y cortar rodajas finas en la mantequilla a fuego suave durante 30 minutos; salpimentar y añadir el vino tinto.

Cocer destapado durante 30 minutos más.

Cocer la gelatina en agua según indique el fabricante y añadir a la coción de la cebolla cuando queden 3 minutos para el final.

Triturar con la batidora la mermelada de cebolla.

Cortar el queso de cabra en rodajas semi-cruesas.

Hacer a la plancha el queso, durante 4 segundos, solo para que se caliente, no más, porque se deshace.

Poner en un plato las rodajas de queso y cubrir con la mermelada.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/11/2006 15:31

• Bocadillo de salmón ahumado y huevo escalfado
• Rollitos de beicon y plátano
• Quiché marinera
• Tartaletas de huevos revueltos con salmón
• Quiche de queso y puerros

En el 2004, ayudándose de un aparato que fue bautizado como “nariz electrónica” y 19 degustadores humanos, un equipo de científicos de la Universidad de Cranfield, Londres, buscar los quesos más odoríferos del mundo. El ganador fue el Vieux Bologne de vaca, lavado con cerveza y con una maduración de 8 semanas. Le siguieron el Pont I´Eveque con leche de vaca y con una curación de dos meses y el Camembert de Normandía. Curiosamente, no había ningún queso español entre los más olorosos, así que todos los que hayan viajado en coche con un Cabrales, ya saben que pudo haber sido peor.

Más curiosidades [+]