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Receta de Arroz con magro de cerdo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
1/2 kg de magro de cerdo adobado
4 tacitas de moka de arroz
3 dientes de ajo
3 ñoras
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
8 cucharadas de aceite
1/2 kg de tomate natural pelado
10 tacitas de moka de agua o caldo de carne
perejil y sal
Instrucciones
Dorar el magro en dados en un lado de la paellera. En el otro extremo, freír los ajo las ñoras, cuando se doren, sacarlos al mortero para machacarlos con el perejil y sal gorda.

Lavar y cortar en trocitos los pimientos y freírlos en un lado de la paellera, incorporar el tomate, sazonar y freír unos 10 minutos más, mezclarlo con el magro. Rehogar encima el arroz unos minutos y bañarlo con el agua o caldo hirviendo.

Añadir el machacado del mortero, repartirlo y, cuando dé unos hervores, probar de sal y dejarlo sabroso porque el arroz absorbe mucha sal. Cocer el arroz 10 minutos, a fuego vivo y 8 minutos a fuego lento.

Reposar 10 minutos y servir.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 12/03/2007 04:57

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