Cortar muy finas las cebollas y cocinar en la sartén con un poco de aceite y sal a fuego lento.

Cuando estén blandas, añadir el requesón, los huevos y alguna hierba aromática.

Mientras, se prepara una pasta con la mantequilla, la harina, cuatro cucharadas de agua y un poco de sal.

Con dicha pasta forrar un molde de tarta (redondo), verter el relleno y poner al horno previamente calentado a 180º, hasta que se dore el relleno y la pasta se despegue del molde.

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Contribución: espaciorecetas 16/05/2005 12:30

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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