Cortar el pavo en dados y saltearlo en el aceite, si es crudo, y reservar o separar la carne de los caparazones y alones.

En el mismo aceite freír la cebolla picada, añadir el pimiento picado e incorporar el pavo y el tomate frito.

Comprobar el punto de sal y mezclar. Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua con sal durante 20 minutos, escurrirlas, secarlas al calor y pasarlas en puré. Añadir el vaso de leche caliente al puré, mover con energía y sazonarlo.

Mezclar las ¾ partes del alioli con el puré.

Engrasar una fuente de horno, colocar una capa de puré, otra de pavo y cubrir con puré. Repartir por encima el resto del alioli y gratinar en el horno durante 15 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 14:15

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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