Receta de Pulpetas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 filetes de ternera grandes y finos
- 4 lochas de jamón serrano
- 4 huevos duros
- 100 gr de aceitunas sin hueso
- perejil
- laurel
- 1 vasito de vino blanco
- 1 copita de jerez
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
Instrucciones
Salpimentar los filetes y colocar sobre cada uno de ellos la loncha de jamón serrano, las aceitunas y el huevo duro, abierto por la mitad.
Enrollar, procurando que no se salga nada y cerrar bien con palillos. Enharinar y colocar en una olla donde previamente se habrá sofrito la cebolla, los ajos, el laurel y el perejil.
Dorar los filetes por ambos lados, agregar el tomate y el vino blanco. Dejar hervir, a fuego lento 30 minutos. Ir añadiendo poco a poco, agua si lo necesita, hasta que estén los filetes tiernos. Al final, añadir el jerez y dejar cocer unos minutos más.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/05/2005 12:19
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