Poner un poco de aceite en una cazuela de barro, freír unos ajos y saltear el conejo, cuando esté dorado añadir la cebolla, las hierbas aromáticas, la hoja de laurel.

Cuando la cebolla esté blanda, añadir el brandy y el vaso de vino. Agregar los tomates triturados y dejar estofar.

Si se queda corto de caldo añadir un poco de agua.

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Contribución: espaciorecetas 03/07/2012 12:02

• Conejo al ajillo en el horno
• Pechuga de pavo rellena de queso
• Solomillo de cerdo con salsa de oporto
• Pimientos rellenos de morcilla
• Ternera con setas

Al igual que la Denominación de Origen, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un sistema para catalogar y proteger los alimentos elaborados de una determinada manera en una zona geográfica concreta. En este caso, no se exige tanto que el proceso de elaboración sea tradicional, sino que el producto esté ligado al medio geográfico del que proviene. El sello IGP es garantía de calidad.

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